…a casa di Vale
ANTIPASTI SECONDI E CONTORNI

INSALATA CON MANGO E DRESSING AL PEPERONE

Con l’arrivo della bella stagione, del sole e del clima mite la mia voglia di insalata è schizzata alle stelle.

Sono una di quelle persone che non si accontenta di mangiare una banale insalata: cerco sempre abbinamenti nuovi, condimenti particolari che stuzzichino le mie papille!

Ho preparato l’insalata con mango, carote e  misticanza e l’ho arricchita con un condimento a base di prezzemolo, peperone e aceto bianco.

L’insalata con mango è perfetta come accompagnamento ad un formaggio grigliato e al pane tostato.

Preparate il dressing qualche ora prima, in modo che si insaporisca per bene.

Se cercate altre insalate sfiziose qui potete trovarne a volontà!

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INSALATA CON MANGO E DRESSING AL PEPERONE - RICETTA
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Per l'insalata
  • 200 gr polpa di mango
  • 300 gr misticanza
  • 120 gr carote
  • 6 ravanelli
  • 2 cipollotti rossi
Per il dressing
  • 1 peperoncino rosso piccante
  • 1 peperoncino verde dolce
  • q.b. prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai acqua
  • 2 cucchiai aceto di vino bianco
  • 3 cucchiai olio di oliva
  • q.b. sale
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Per l'insalata
  • 200 gr polpa di mango
  • 300 gr misticanza
  • 120 gr carote
  • 6 ravanelli
  • 2 cipollotti rossi
Per il dressing
  • 1 peperoncino rosso piccante
  • 1 peperoncino verde dolce
  • q.b. prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai acqua
  • 2 cucchiai aceto di vino bianco
  • 3 cucchiai olio di oliva
  • q.b. sale
Istruzioni
  1. Preparate il dressing. Affettate finemente i peperoncini.
  2. In una ciotola mescolate l'acqua, l'aceto e l'olio.
  3. Aggiungete il prezzemolo tritato (circa un cucchiaio), i peperoncini e il sale. Mescolate bene e fate insaporire per circa un'ora.
  4. In un contenitore versate la misticanza, la polpa di mango tagliata a dadini e le carote affettate a julienne.
  5. Aggiungete il cipollotto tagliato finemente e condite con il dressing al peperone.

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