…a casa di Vale
MINESTRE E VELLUTATE primi piatti

CREMA DI CAROTE E CURCUMA

Finalmente sono riuscita a rimettermi ai fornelli!

In questi giorni ho avuto un terribile mal di schiena che mi ha bloccato per qualche giorno a letto.

Ne ho approfittato per leggere un po’ e cercare nuovi spunti per le mie ricette.

La ricetta di oggi è una crema di carote aromatizzata con rosmarino e curcuma, semplice da preparare.

La curcuma ha un sacco di proprietà: è un naturale antitumorale, un antiossidante e un antinfiammatorio.

 

La crema di carote e curcuma è buona servita calda con delle nocciole tostate, ma può essere gustata anche fredda con un filo di olio extravergine d’oliva messo a crudo.

 

 

Print Recipe
CREMA DI CAROTE E CURCUMA - RICETTA
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
  • 400 gr carote
  • 1 scalogno
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 cucchiaio curcuma
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • q,b, sale
  • q,b, pepe nero
  • q.b. nocciole pelate
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
  • 400 gr carote
  • 1 scalogno
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 cucchiaio curcuma
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • q,b, sale
  • q,b, pepe nero
  • q.b. nocciole pelate
Istruzioni
  1. Pulite e affettate le carote.
  2. In una pentola dai bordi alti fate soffriggere lo scalogno tagliato finemente con un cucchiaio d'olio.
  3. Aggiungete il rosmarino e fate insaporire il tutto per un paio di minuti.
  4. Unite le carote e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco medio.
  5. Aggiungete un cucchiaio di curcuma.
  6. Coprite le carote con dell'acqua e cuocete a fuoco basso fino a quando le carote non si saranno ammorbidite.
  7. Una volta cotte, frullate le carote (eliminate il rametto di rosmarino).
  8. Regolate di sale e di pepe.
  9. In un padellino tostate le nocciole e usatele come guarnizione per la crema di carote e curcuma.

 

 

You Might Also Like...

No Comments

    Leave a Reply

    Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

    CONSIGLIA Torta magica al cioccolato