…a casa di Vale
PIATTI UNICI primi piatti RAVIOLI E GNOCCHI

GNOCCHI DI PATATE COTTE AL VAPORE

Anche se non è giovedì…oggi gnocchi! Ma non gnocchi qualsiasi ma gnocchi di patate cotte al vapore con un pesto vegano super buono!

La particolarità di questi gnocchi è nella cottura delle patate che sono cotte al vapore in un’acqua aromatizzata con alloro, chiodi di garofano e cumino.

Ho condito gli gnocchi con un pesto vegano fatto con basilico, mandorle, nocciole e pomodori secchi…una bomba di sapori mediterranei!

gnocchi di patate cotte al vapore 1

Ingredienti per 4 persone

Per gli gnocchi

1 kg di patate

200 gr di farina (io ho usato quella di farro)

Noce moscata q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

 

Per aromatizzare l’acqua

1 spicchio d’aglio

3 foglie di alloro

3 chiodi di garofano

5-6 semi di cumino

 

Per il pesto

1 manciata di basilico

1 cucchiaio di mandorle e nocciole

3-4 pomodori secchi sott’olio

Olio extravergine d’oliva q.b.

 

Per prima cosa pulite bene le patate, pelatele e tagliatele a dadini.

Adagiate la dadolata nella vaporiera.

gnocchi di patate cotte al vapore 2

Portate a bollore una pentola capiente con dell’acqua e le erbe aromatiche e i semi che vi ho indicato tra gli ingredienti.

Adagiate la vaporiera e cuocere le patate fino a quando saranno morbide.

Una volta cotte schiacciatele e conditele con sale, pepe e noce moscata.

Impastate il tutto con la farina e poi potete procedere con il classico metodo per fare gli gnocchi oppure inserite l’impasto in un sac à poche.

Mentre l’acqua per gli gnocchi di patate cotte al vapore raggiunge il bollore, preparate il pesto vegano frullato il basilico, le mandorle, le nocciole e i pomodori secchi.

gnocchi di patate cotte al vapore3

Aggiungete a filo l’olio: io ho usato quello dei pomodori secchi per aumentare il sapore del pesto.

Versate in padella il pesto e mantecate gli gnocchi una volta cotti e scolati.

gnocchi di patate cotte al vapore 4

Servite gli gnocchi di patate cotte al vapore con una fogliolina di basilico fresco.

Buon appetito!

gnocchi di patate cotte al vapore  5

 

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1 Comment

  • Reply
    Menta e peperoncino
    21 novembre 2016 at 19:06

    Ciao Valentina, amo gli gnocchi e devo dire che i tuoi devono essere di una bontà unica! Complimenti..

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