…a casa di Vale
ANTIPASTI SECONDI E CONTORNI

POLPETTE DI CECI E ROSMARINO

Sfiziose polpette di ceci e rosmarino per iniziare alla grande questa settimana!

oggi vi accolgo nella cucina del mio blog con una ricetta semplice, dall’impronta vegana e dal sapore squisito!

Le polpette di ceci e rosmarino sono un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne o di pesce.

Il rosmarino conferisce una nota profumata e rende più saporita la pastella di ceci.

Pochi ingredienti per un piatto davvero interessante: ceci, pangrattato e rosmarino…e il gioco è fatto!

Io ho usato dei ceci precotti: ovviamente potete usare quelli freschi previa cottura.

Con lo stesso impasto potete preparare dei piccoli burger da cuocere in padella con un filo d’olio.

Le polpette di ceci e rosmarino possono essere congelate da crude e poi fritte ancora surgelate.

Vi lascio la ricetta …ci si legge domani, un abbraccio!

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Ingredienti per 3 persone

230 gr di ceci (io ho usato quelli precotti)

1 rametto di rosmarino fresco

1/2 cucchiaino di aglio in polvere

pangrattato q.b.

sale q.b.

pepe nero q.b.

Olio di mais per friggere

 

Scolate i ceci dal liquido di conservazione e metteteli nel calice del vostro frullatore.

Aggiungete il rosmarino, l’aglio e regolate di sale e di pepe.

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Frullate fino ad ottenere una crema liscia priva di grumi.

Aggiungete poco per volta il pangrattato. Dovrete metterne la quantità giusta per poter rassodare l’impasto in modo tale da poter ricavare le polpette.

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Fate le polpette e mettetele a rassodare in frigo per una mezz’ora circa.

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Per avere polpette della stessa grandezza usate un cucchiaio in modo tale da prelevare la stessa dose di impasto.

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Scaldate l’olio e friggete per pochi minuti le polpette di ceci e rosmarino. Se le lasciate troppo si inzupperanno e tenderanno a disfarsi.

Scolate le polpette di ceci e rosmarino dall’olio in eccesso.

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Io ho servito le polpette di ceci e rosmarino con una salsa a base di yogurt, erba cipollina e limone.

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