…a casa di Vale
ANTIPASTI SECONDI E CONTORNI

MINI BURGER DI PANE

Per un buffet, per un apericena finger food, per una cena sfiziosa…i mini burger di pane sono la ricetta di riciclo per eccellenza!

Non so voi, ma io mi ritrovo sempre con del pane secco da smaltire.

Ieri sera ero particolarmente ispirata e mi sono ricordata di una vecchia ricetta di una mia cara amica che faceva delle frittelle di pane.

Ho personalizzato la ricetta aggiungendo all’impasto di pane ammorbidito una zucchina tritata e del formaggio grattugiato.

I mini burger di pane restano croccanti fuori e morbidi dentro. Volendo, si può renderli ancora più golosi aggiungendo un pezzetto di formaggio al loro interno!…Mmmmmh….una vera goduria!

MINI BURGER DI PANE 1

Ingredienti per una dozzina di mini burger di pane

300 gr di pane secco

1 zucchina

2 uova

100 gr di formaggio grattugiato

1 cucchiaino di aglio liofilizzato

sale q.b.

Pepe q.b.

Pan grattato (quanto basta per addensare l’impasto)

Olio per friggere

 

Tagliate il pane a tocchetti e mettetelo in una ciotola e copritelo di acqua.

MINI BURGER DI PANE 2

Fatelo ammorbidire bene.

Strizzate il pane e mettetelo in una terrina dove aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, l’aglio e la zucchina tritata a crudo.

Impastate bene e regolate di sale e di pepe.

MINI BURGER DI PANE 3

Se notate che l’impasto è un po’ molliccio aggiungete del pan grattato.

Stendete l’impasto in una sfoglia spessa due dita e con un copapasta ricavate i mini burger. Un’altra alternativa è quella di fare delle palline con le mani e di schiacciarle leggermente.

MINI BURGER DI PANE 4

In una padella versate dell’olio per friggere: non ne serve molto, altrimenti i mini burger risulteranno pesanti e impregnati di olio.

Friggete i mini burger di pane in olio bollente per una decina di minuti per lato.

MINI BURGER DI PANE 5

Scolate bene e servite i mini burger di pane.

Se cercate una soluzione più light potete cuocere i mini burger di pane in forno a 200° per circa 15 minuti, avendo cura di spennellarli con dell’olio prima di infornarli e girandoli a metà cottura.

MINI BURGER DI PANE 6

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