…a casa di Vale
PASTA PESCE primi piatti

SPAGHETTI CON CREMA DI BROCCOLI E VONGOLE

E’ da un po’ di tempo che volevo usare i broccoli con il pesce, e, curiosando sul web ho trovato che l’abbinamento broccoli e vongole è quello che va per la maggiore.

Gli spaghetti con crema di broccoli e vongole sono un primo piatto che rifarò sicuramente! Ho voluto frullare i broccoli, rendendoli cremosi per poter legare al meglio la pasta con le vongole.

Un piccolo peperoncino piccante per insaporire il tutto e ho ottenuto un primo piatto davvero strepitoso!!

Io ho usato dei broccoli surgelati, non essendo la stagione ideale, ho ripiegato su quelli!

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Ingredienti per 3 persone

300 gr di spaghetti

600 gr di broccoli

1 peperoncino piccante

1 cucchiaio di pinoli

2 spicchi d’aglio

1 kg di vongole

1 bicchiere di vino bianco

olio evo q.b.

sale q.b.

 

Lessate in acqua salata i broccoli per una decina di minuti.

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Prelevateli con una schiumarola e fateli saltare in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un peperoncino piccante.

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Non buttate l’acqua di cottura dei broccoli: riportatela a bollore e cuocete gli spaghetti.

Mettete i broccoli in un contenitore e frullateli con l’aglio (quello che avete usato per insaporirli), i pinoli e un mestolo di acqua di cottura per ammorbidire la crema.

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In un’altra padella fate aprire le vongole. Io le ho insaporite con uno spicchio d’glio e un cucchiaio di olio. Una volta aperte le ho sfumate con un bicchiere di vino bianco.

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Scolate gli spaghetti e fateli saltare con le vongole.

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Unite la crema di broccoli.

Servite gli spaghetti con crema di broccoli e vongole ancora caldi.

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2 Comments

  • Reply
    ropa55
    25 settembre 2015 at 5:55

    Bellissimo abbinamento di sapori.
    Paolo.

    • Reply
      acasadivalep
      29 settembre 2015 at 11:58

      Grazie Paolo!

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