…a casa di Vale
ANTIPASTI PIATTI UNICI

CROSTATA RATATOUILLE

La crostata rataotuille è una torta salata particolare. L’impasto della pasta brisé è fatto con il pesto, mentre le verdure sono mantecate tra loro con la panna di soia.

E’ una ricetta vegana, facile da realizzare e soprattutto sana: stupirete i vostri ospiti!!

Io ho usato le verdure che avevo in casa, ovviamente largo alla fantasia!

Ottima servita appena sfornata, la crostata rataouille è buona anche il giorno dopo, accompagnata da una bella insalata.

20150408_202220-1[1]

Ingredienti

200 gr di farina di farro

70 gr di acqua (la dose varia in base al tipo di farina che userete)

20 gr di olio

80 gr di pesto

1 melanzana

1 zucchina

5 pomodori

5 cucchiai di panna di soia

Versate in una ciotola la farina, l’olio e il pesto e iniziate ad impastare versando  a filo l’acqua. Regolatevi se aumentare o meno la dose di acqua in base al tipo di farina che userete.

20150408_190507-1[1]

Una volta ottenuto un panetto morbido e liscio, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo a rassodare per circa 20 minuti.

20150408_190826-1[1]

Affettate con l’aiuto di una mandolina le vedure: per comodità vi consiglio di metterle in 3 ciotole diverse, vi aiuterà quando dovrete comporre la crostata ratatouille. Condite le verdure con olio e sale.

20150408_191923-1[1]

Trascorsi i 20 minuti, riprendete l’impasto, spolverate la spianatoia e tirate una sfoglia non troppo sottile.

20150408_192528-1[1]

Foderate una teglia con della carta da forno e adagiate la sfoglia di brisée e regolate i bordi.

20150408_192945-1[1]

Bucherellate il fondo e ricopritelo con la panna di soia.

20150408_193303-1[1]

Adagiate le verdure alternandole tra di loro.

20150408_194044-1[1]

Infornate a 180° C per circa 30 minuti.

Decorate con delle foglie di basilico e servite.

20150408_202224-1-2[1]

 

 

You Might Also Like...

No Comments

    Leave a Reply

    Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

    CONSIGLIA Lumachine di Frittata